Difficilmente bisso i rapporti eno gastronomici on line (escluso “ Ai Due Platani “), ma oggi faccio una eccezione per la Trattoria Cantone. Gli strichetti col ragu’ di coniglio e pomodorini sono degni della cucina di mia nonna. Basito. Carne del coniglio morbida e sugosa, neanche tanto unta. Abbinamento perfetto, cottura mondiale con il centro dello strichetto leggermente duro come Ginesta comandava. Molto degni di

Doc Amarone della Valpolicella 2004 Corte Sant'AldaDirei che con questo inizio di caldo africano non c'e' niente di meglio di un buonissimo amarone. Si perchè e' davvero una grande bottiglia questa. Ancora molto giovane, profumi non ancora diretti verso la maturazione, tabacco da pipa, marasca e fieno su tutti. Vellutato al palato con ancora una buona acidità, impercettibile data l'enorme morbidezza che riempie la bocca.

Mai avrei pensato di trovare una cucina del genere in un posto che oramai ho smesso di frequentare da 25 anni. Le “ Cave di Campogalliano “ mi fanno ricordare tempi molto lontani, gioia di vivere e spensieratezza che oggi non v’e’ quasi più. IL ristorante si trova proprio li’ e attenzione e’ il primo a sinistra, entrando nelle Cave, dopo aver parcheggiato nell’ampio spazio

Nella terra del rocker padano provo a testare questo ristorante consigliatomi da amici correggesi. Non semplice scelta è stata quella di trasformarsi da pizzeria in auge a ristorante con varie tipologie di piatti e soprattutto pesce fresco. Il ristorante si trova nel centro di Correggio, facilmente raggiungibile da ogni parcheggio del centro storico. E' dotato di ampia veranda estiva, decido ciononostante di cenare all'interno del

Colli Orientali del Friuli Sauvignon Vigne Cinquant' anni 2005Le Vigne di Zamo'Certo doveva esserci prima o poi la delusione d’inizio anno, anche se siamo quasi a meta’, doveva succedere. Ma proprio quella incazzatura vinicola che ti viene quando sei nel bel mezzo delle ferie, ti e’ rimasta l’ultima bottiglia, l’hai salvata dall’assalto dei clienti, l’hai nascosta, perche’ non vedevi l’ora di gustartela con l’abbinamento piu’

Moscato Passito di Pantelleria Doc Martingana 1998Salvatore Murana Isola di PantelleriaParto dalla fine. Meraviglioso. Non saprei quale altro aggettivo usare. Il colore quasi granato, potrebbe far pensare ad una evoluzione troppo lunga quasi matura, ma come si avvicinano le narici al calice esplode questa sensazione fruttata, speziata, complessa, di chiodi garofano e curry, accompagnata da un prepotente ma delicato sentore di fichi secchi caramellati. Lunghissimo,

Pinot Nero del Sebino IGT La Valletta 2002 Az. Agr. Il PendioIl finale amaro segna leggermente negativamente questo assaggio. C’e’ tutto a partire dal bellissimo colore ancora rosso rubino con qualche leggera venatura granata. Bei profumi al naso con note di prugna, ciliegia ed un filo di rosa. In bocca e’ subito molto caldo, corposo, pieno perfino robusto. Davvero un vino senza difetti evidenti, ha

Docg Barolo Parafada 2005 Massolino Serralunga d' AlbaNon che mi faccia impazzire parlare di delusioni organolettiche, ma stavolta mi sento proprio di bocciare, almeno per il momento, questo vino. E' l'annata 2005 quindi terribilmente giovane, pure l'eta' di produzione non e' vecchia (20 anni), ma a parte il colore che non colpisce affatto, con questo rosso rubino abbastanza smorto, unghia già tendente al granata, profumi

BATTAGLIA Palizzi 2007 – Calabrese 30% + Nerello 35% + Alicante 35% Un vino intrigante e assolutamente sconosciuto dalla nostre parti. Sembra barricato ma non lo è. Profumi leggermente chiusi all’inizio ma poi escono bene la susina matura e il pepe. Abbastanza equilibrato al palato. Voto 82 Pellaro 2006 – Calabrese 30% + Nerello 30% + Alicante 40% Il fratello maggiore del precedente. Voto 83

I primi 20/22 gradi stagionali ci impongono un' uscita enogastronomica domenicale. Ad essere sincero ci sono posti, come questo, che sono convintissimo siano chiusi la domenica. Le prime due telefonate sono andate male, tutto pieno, poi ho pensato: " Ma il Clorofilla sara' aperto??". Provo e ci becco, c'e' posto, voliamo. Ci presentiamo verso le 12.45. Il Ristorante e' all'interno del Parco delle Rimembranze di