Lo so , qualcuno strabuzzera’ gli occhi. Io per primo, erano almeno 20 anni che non entravo in un ristorante cinese, non ero assolutamente convinto. Tre cose nell’ultimo periodo mi avevano fatto quasi cambiare idea, il fornitore ittico e’ una persona che nonostante le ” bombe ” che tira, vende pesce ottimo, quasi tutto italiano. In secondo luogo, vi assicuro che e’ un Ristorante controllato quotidianamente dalle autorita’ competenti, ho un’ informatore fidato. Per ultimo, da qualche tempo hanno cominciato a fare cucina Giapponese, crudita’ in primis, piatto per il quale il sottoscritto va’ pazzo. Ebbene sabato sera, abbiamo provato. Descrivervi il ristorante e’ molto facile, sono tutti uguali, tavoli e sedie in legno, aggeggi cinesi appesi dappertutto, no tovaglie, posate europee e cinesi. Il menu’ e’ a dir poco ampio, direi una cinquantina di portate. In alto fa’ capolino il menu’ giapponese. Abbiamo preso: 1 Barca (piatto composto da Sushi, Sushimi e Maki) – 1 Riso alla Cantonese – 2 Involtini Primavera – 1 Nuvolette di gamberi – 1 Birra cinese. Conto totale, aprite bene le orecchie, 29 euro in due. Il piatto di pesce crudo e’ buono ragazzi, e’ buono,il pesce e’ lavorato benissimo, il sushi e’ ” sapore di saleeee, sapore di mareeee”, nel maki la frittura e’ praticamente inesistente, se amate questo genere di cibo, dovete assolutamente andarci. Sono rimasto basito anche dalla presentazione del piatto, dalla pulizia del ristorante, dalla cortesia dei camerieri, insomma una ottima esperienza. E’ chiaro che se devo andarci per mangiare cinese, me magno du Spaghetti con la pummarola in coppa….Buona settimana a tutti.
RISTORANTE DRAGONE
Viale F. Cavallotti 39
41012 – Carpi (MO) Italia
Tel. 059.640319
L’ingrediente più comune in tutti i differenti tipi di Sushi è il riso sushi.La varietà del piatto nasce dalla scelta dei ripieni e guarnizioni, nella scelta degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati.Gli stessi ingredienti possono essere assemblati in maniere completamente differenti per ottenere effetti differenti. Il Sushimi è pesce crudo tagliato con un metodo codificato molto particolare. Per analogia, nella cucina occidentale si direbbe filettato. Servito con salsa di soia e rapa daikon tagliata a filamenti. Quello più pregiato è di tonno (Maguro), tra cui si possono segliere generalmente tre tagli: Otoro, Chutoro o Akame, a seconda della parte del pesce.I giapponesi considerano più pregiata la parte più grassa (Otoro, ventresca).
I Maki sono rotolini di riso sushi con il ripieno all’interno. Ci sono vari tipi di Maki e si distinguono dal tipo di ingredienti che vengono inseriti nel ripieno.