Difficile dire quale effettivamente sia stata la miglior bolla che ho assaggiato nell”anno che volge al termine. Ho deciso di premiare quella che piu’ mi ha colpito, o per meglio dire, quella che e’ piu’ migliorata, passatemi il termine, rispetto all’annata precedente. Sto’ parlando del Franciacorta Docg Saten Millesimato 2004 di Contadi Castaldi, azienda di proprieta’ di Vittorio Moretti, capo anche di Bellavista. Uno spumante che si presenta di un giallo brillante, bollicina finissima, d’altronde e’ un saten, ma non Chardonnay in purezza, c’e’ una piccola aggiunta di Pinot Bianco. Al naso sentori di frutta matura, mela e pesca ed un piccolo accenno di mandorla. Profumi netti, puliti, senza l’ombra di qualche forma di ossidazione o che prelude ad un invecchiamento precoce. In bocca è fresco ed acido quanto basta per innondare le papille gustative di una goduria veramente estrema.Longevità assicurata da una struttura veramente importante. Un Grandissimo Spumante, oserei dire da tutto pasto, escluso i dolci please, anche se gli esperti ve lo consiglierebbero da aperitivo. Io vi dico di provarlo con pane bianco tostato e 4 polli fritti, no questo era The Blues Brothers.. Provatelo con Tagliatelle al sugo di lepre. 18/24 Euro spesi benissimo.