Una sola premessa, io non sono assolutamente un critico gastronomico. Visto che pero’ ho avuto la fortua di girare e degustare tanti buoni piatti in tantissimi ottimi Ristoranti, oggi mi esprimo sui voti di questa guida. Vi ho gia’ anticipato sulla newsletter, che la ritengo molto affidabile. Perche’? Perche’ la descrizione che riguarda i locali e la spiegazione dei piatti, per il sottoscritto, e’ stata sempre chiara e semplice. Ed ho quasi sempre riscontrato la veridicita’ delle informazioni cartacee, al ristorante.
Naturalmente scrivero’ solo dei ristoranti che ho personalmente visitato.Partiamo dal primo posto. Cosa dire , del primo posto della Francescana? Effetivamente alcuni piatti erano veramente straordinari e se giudichiamo solo i piatti (ingredienti-cottura-presentazione-fantasia), Bottura e’ un genio. Se ci aggiungiamo tutto il contorno, sono stato in posti migliori.
Il San Domenico a Imola l’ho visitato in una giornata non particolarmente fortunata per il mio amico Stefano, visto che quasi a Imola il motore della sua Passat si e’ fuso…Mangiato benissimo, ma l’umore era compromesso..
Io, all’ Antica Osteria del Teatro a Piacenza sono stato benissimo. Quello che ho mangiato era veramente divino (Insalatina di testina di vitello, Foie Gras), mentre invece alcuni piatti da rivedere completamente..che non ho mangiato io pero’….miglior servizio al tavolo ricevuto e lo Chef Cortesissimo, Educato, una gran brava persona davvero…Passiamo a Paolo Teverini Hotel Tosco Romagnolo Bagno di Romagna. Qui non sono assolutamente d’accordo con gli “espressi”, le mie due visite sono state esperienze eno-gastronomiche semplici ma straordinariamente ottime, mega bonus per la carta dei vini e per il servizio. vale mezzo se non un punto in piu’. Fategli una visita, il portafoglio se ne pentira’, ma il vostro stomaco no….Piccola nota a margine: Felicissimo per l’ottimo risultato del Ristorante L’Erba del Re di Modena e per la Trattoria Ai due Platani di Coloreto di Parma del mio amico Giancarlo. Serieta’,competenza,passione,materie prime,educazione,prezzi onesti portano solo verso la direzione giuista..Allora io devo aver sbagliato qualcosa in questi ultimi 5 mesi….Comunque passera’……Queste sono le mie personalissime opinioni in materia regionale.Per cio’ che riguarda la prov. di Modena non ho letto attentamente i punteggi. Se qualche persona sara’ cosi’ cortese da mandarmi un link dove trovarli, commentero’ anche quelli, compresa la mia amata citta’…perche’ c’e’ ristorazione a Carpi?????
Buona Domenica a tutti
Massimo Barbolini