Franciacorta Docg Extra Brut Comarí del Salem

millesimo 2002 ,Chardonnay e Pinot Bianco – Uberti –

Come ho gia’ scritto e detto piu’ volte, forse troppe, e’ l’Azienda Franciacortina che preferisco. Sara’ la grande mineralita’ di tutti gli spumanti, saranno la loro struttura potente e grassezza e

le bollicine grossolane (tranne in questo) che adoro, ma di meglio non trovo. Questo spumante e’ l’eccezione aziendale, colore dorato con finissime bollicine. Le note olfattive sono den determinate. Miele, Pesca, agrumi e tanta mineralita’. Si allinea una leggere nota di lieviti. Veramente unico al palato, pieno, robusto, e equilibrato. Probabile che queste sensazioni forti e strutturate siano date dal passaggio del vino base in barrique. Lungo, molto persistente, non finisce mai. Impressionante l’impronta che lascia. Ancora molto giovane. Goduria gustativa notevole, evoluzione tutta da scoprire. L’acidita’ promette ancora tanta longevita’. Bottiglia da Treccani . 30/32 euro in Enoteca.

Massimo Barbolini

http://www.ubertivini.it/indexita.htm