Probabilmente tutti lo conoscono, probabilmente non tutti lo apprezzano, ma io un Franciacorta così lo berrei di continuo. Di Brut ha veramente poco, e’ molto secco, la bollicina e’ grossa come una ciliegia e questo già mi piace, i profumi sono prevalenti di lieviti, crosta di pane e virano leggermente verso la pasticceria. Questa sensazione rimane anche al palato dove lascia un sentore sempre cremoso, francamente non sono in grado di dirvi da cosa sia dato, ma la sensazione e’ meravigliosa. Estremamente lungo, molto persistente, finale ineguagliabile per un prodotto definito “ base “. Ogni volta che lo assaggio e’ sempre un successo. La foto Ifonica tradisce la bellezza della etichetta. Grande vino. Azienda dal carattere inconfondibile, fuso alla perfezione nelle bollicine che produce. Bravi.

Massimo Barbolini