Doc Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Sup. " Capovolto " 2013La Marca di San Michele - Cupramontana - ( An )Classica vinificazione in bianco per le uve di verdicchio, senza macerazione sulle bucce. Le uve vengono caricate direttamente in pressa e il mosto sfecciato dopo 12 ore in serbatoi di acciaio. Preso esclusivamente il mosto fiore, da una prima spremitura a caduta. Per la fermentazione in serbatoi