Per riconciliare il sabato deprimente, il fatto di aver cercato disperatamente per tutta Carpi un lambrusco Bio e non averlo trovato, non mi e’ restato altro che sconvolgermi con questa roba. Inutile aggiungere altra carne al fuoco, ha un timbro che tanti altri champagne non hanno. E’ estremamente acido e fresco, quasi tagliente. Ha una bollicina finissima, elegante e sicura. In bocca regala sensazioni di agrume, succo di lime e buccia d’ arancia. Sapido quanto basta. Lungo e persistente. Bottiglia che regala sempre bellissime soddisfazioni. 

Massimo Barbolini